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說說傳統糕點
來源: | 作者:pmo4e1688 | 發布時間: 2019-11-29 | 32 次瀏覽 | 分享到:
中國食文化歷史悠久長遠,傳統糕點在中國有4000多年歷史,起源于商周時期,先秦古籍《周禮.天官》記載“籩人羞籩食,糗餌粉粢”;屈原在《楚辭·招魂》曾說:“粔籹蜜餌有餦餭”
中國食文化歷史悠久長遠,傳統糕點在中國有4000多年歷史,起源于商周時期,先秦古籍《周禮.天官》記載“籩人羞籩食,糗餌粉粢”;屈原在《楚辭·招魂》曾說:“粔籹蜜餌有餦餭”;漢代許慎在《說文》中記載:“餅以粉及面為薄餌也”等等歷史的文獻記載,糕點和中國文化一樣,是中國飲食文化的一部分,和我們的文化生活息息相關。


在很多人的記憶里,傳統中式點心都留在了記憶里,童年的時光里偶爾記起,
很多年齡稍大的人們,還在回憶哪些中式點心帶給我們的甜蜜時光,和那些美妙的味道,甚至早些年,逢年過節,還是傳統點心的天地,但也多數都是老年人和中年人的市場,我記得小時候的果子棍、蜜三刀哪些,也只能逢年過節才能偶爾品嘗到的美味,都留在了深深的記憶里。


像國粹京劇止于流行樂曲,很多時候我們感覺傳統中式點心在西式甜點滿大街的沖擊下,成過時的玩意兒,市場越來越小,年輕人越來越淡忘傳統的點心,雖然很多中點師傅還在致力于新派的中式糕點傳承和創新,也涌現了一大批非常不錯的傳統糕點創新,可是整個中式糕點還是沒有突破出來,形成新的潮流趨勢和新派的傳承文化。