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中式糕點---綠豆糕
來源: | 作者:pmo4e1688 | 發布時間: 2019-04-23 | 163 次瀏覽 | 分享到:
綠豆糕是傳統特色糕點之一,屬消暑小食。相傳中國古代先民,為尋求平安健康,端午節時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、咸鴨蛋這些食物。
綠豆糕是兒時最愛的中式糕點,現在超市里面也有賣,但總是覺得缺少了兒時清甜細膩的味道,多了齁甜油膩的感覺。


綠豆糕是傳統特色糕點之一,屬消暑小食。相傳中國古代先民,為尋求平安健康,端午節時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、咸鴨蛋這些食物。


自古就有藥食同源的說法,綠豆富含淀粉、蛋白質、脂肪油、維生素A、B1、B2,煙堿酸等營養成份,食之對人體甚有裨益,妙用甚多。綠豆糕性味甘寒,無毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效。它具有形狀規范整齊,色澤淺黃,組織細潤緊密,口味清香綿軟不粘牙的特色。


明代李時珍的《本草綱目》中載:“綠豆磨之為面、澄濾取粉,作餌燉糕,……有解諸熱、補益氣、調五臟,安精神,厚腸胃之功?!?/span>